Tomates cerises, condiment balsamique, pesto de pistaches, foccacia à l’huile d’olive

Pommes croustillantes, suprême de citron, gel persil / yuzu, émulsion marinière

Condiment légumes au vinaigre de riz, mayonnaise épicé et sabayon soja

6 huitres n°2

Ail des ours, petits pois / asperges / agrumes, émulsion coco / épinard

Houmous au piquillos grillés et jus d’agneau épicé

Inspiration du chef

Croustillant cacahuète, caramel beurre salé, ganache cacahuète

Coque en chocolat, vinaigrette ananas et sorbet coco

Voile de fraise et sorbet fraise / menthe / citron vert

(*) DESSERT NECESSITANT DE LA PREPARATION, PAR CONSEQUENT IL DOIT ETRE CHOISI LORS DE LA PRISE DE VOTRE COMMANDE