Turbot rôti au four, pleurotes sautés au beurre noisette, purée de cèleri légere, jus de volaille à la livèche

Canette rôtie au four, betterave en plusieurs textures, jus de canard à la cerise

Poulpe fondant, crémeux de maïs frais, duxelles de champignon, réduction de bisque au vin jaune