Gel orange sanguine/curry rouge, émulsion langoustine/tandoori

Kumquat, granny Swith, mayonnaise mangue

6 huitres n°2

Petits pois, crème de burrata, émulsion coquillage

Jus d'agneau au raz el hanout, gel de betterave

Inspiration du chef

Croustillant cacahuète, caramel beurre salé, ganache cacahuète

Crémeux, romarin, gel et ganache monté abricot, verveine

Sorbet coco, croustillant chocolat/praliné, biscuit coco

(*) DESSERT NECESSITANT DE LA PREPARATION, PAR CONSEQUENT IL DOIT ETRE CHOISI LORS DE LA PRISE DE VOTRE COMMANDE