Plats

Retour de pêche et inspiration du moment25€

Inspiration du chef

Agneau braisé 41H, falafels, yaourt au épices dukkah25€

Jus d'agneau au raz el hanout, gel de betterave

Cabillaud confit au pesto, crème d'asperges, vierge de fraises28€

Petits pois, crème de burrata, émulsion coquillage

Sole des Sables d’Olonne, rôtie sur l’arête39€

Emulsion de coquillages