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La carte des plats

Retour de pêche et inspiration du moment25€
Inspiration du chef
Agneau braisé 41H, falafels, yaourt au épices dukkah25€
Jus d'agneau au raz el hanout, gel de betterave
Cabillaud confit au pesto, crème d'asperges, vierge de fraises28€
Petits pois, crème de burrata, émulsion coquillage
Sole des Sables d’Olonne, rôtie sur l’arête39€
Emulsion de coquillages